Resumen Ejecutivo

     El proyecto “GERMinados de semillas de OLIVo como fuente Alimentaria, Agronómica y Ornamental (GERMOLIVA)” tiene como objetivo producir germinados de semillas de olivo de forma sostenida y eficiente para su uso como fuente alimentaria, así como plántulas de olivo destinadas a aplicaciones agronómicas y ornamentales. 

 

     Los germinados y plántulas se obtendrán a partir de la semilla del hueso de la aceituna. Dicha semilla es un subproducto del sector oleícola español que, hasta ahora, no ha sido gestionado por el mismo y que posee un gran potencial de diferentes aplicaciones como la que se investigaría en el presente proyecto y serviría para impulsar el crecimiento del sector a nivel internacional.

​

     A partir de novedosos procesos de deconstrucción de la aceituna a emplear en el proyecto se obtendrían las semillas del hueso de la aceituna. Posteriormente, estos huesos se optimizarán para poder generar una germinación controlada y en condiciones eficientes de las mismas, y así poder introducir los germinados como complementos alimenticios en la alimentación de diversos organismos. 

 

     En la puesta a punto de los sistemas de inducción de germinación, se implementarán las medidas adecuadas de trazabilidad y control sanitario de los brotes obtenidos.

 

     Es fundamental el profundo estudio de la composición de los germinados procedentes de las semillas de los huesos de aceitunas para cumplir el objetivo final del proyecto de ser capaces de producir complementos alimenticios para diversos organismos.

​

    Los objetivos enumerados se podrán alcanzar gracias al consorcio formado por dos socios altamente especializados en su campo: Acer Campestres (Grupo Elayo) y el Grupo de Biología Reproductiva de Plantas del CSIC (Granada). ELAYOTECNIA S.L. cuenta con una amplia experiencia en el tratamiento de productos diferenciados del olivar, especialmente del hueso de aceituna procedente del deshuesado previo a la molturación de las aceitunas y/o de industrias de elaboración de aceituna de mesa. El Grupo de Biología Reproductiva de Plantas del CSIC posee una dilatada experiencia e historial en los estudios histológicos, bioquímicos y moleculares de los órganos reproductores de los olivos. Ambos socios tienen numerosas patentes y personal altamente cualificado que contribuirán al aporte de las novedosas técnicas y los conocimientos necesarios para conseguir el objetivo de generar los germinados y plántulas propuestas a partir de semillas de aceituna, cuyo aislamiento y limpieza ha sido optimizada para otros fines, como la obtención de harinas, aislados proteicos e hidrolizados de proteínas procedentes de las semillas de los huesos de la aceituna.

ELAYOTECNIA S.L. y el Grupo de Biología Reproductiva de Plantas del CSIC han colaborado estrechamente a lo largo de los pasados cinco años con resultados exitosos en diferentes proyectos como, por ejemplo, los proyectos de promoción científico-técnica, la realización de prácticas en empresa correspondientes a estudios de postgrado, y la co-financiación de Tesis Doctorales, a su vez en colaboración con el Campus de Excelencia Agroalimentario ceiA3.

 

     Además, se contará con la subcontratación de tareas específicas del proyecto a empresas altamente especializadas en campos concretos como son la cría de animales de interés ganadero. Estas empresas permitirán evaluar, comparar y cuantificar los parámetros biométricos de los animales resultantes de su alimentación con los novedosos complementos que se obtendrán como resultado de este proyecto.

​

Sobre la base a los resultados obtenidos se comercializarán, en un futuro, los pioneros complementos con germinados procedentes de las semillas de los huesos de las aceitunas adaptando las nuevas formulaciones, obtenidas de los estudios que se realizarían en el presente proyecto, a las líneas de producción de una futura Planta Piloto.

​

Se espera que los complementos obtenidos tengan un impacto exitoso sobre el crecimiento de los animales permitiendo su futura comercialización a nivel mundial con el consiguiente impulso de los subproductos del sector oleícola español.