Objetivos generales:

La miel es un alimento de gran interés nutricional, además de poseer características saludables que incluyen por ejemplo capacidad biocida. 

La determinación de ciertas características de las mieles, como pueden ser su origen botánico, y sus cualidades sensoriales, químicas, antioxidantes y otras puede ser de gran interés para determinar su calidad, generando una miel comercialmente diferenciada, asegurando tanto al productor como a los consumidores un correcto etiquetado que evite fraudes referentes a su origen y composición, y que aporte la mayor información posible de interés.

 

Objetivos específicos:

 

-Análisis de parámetros físico-químicos y de calidad de las mieles a analizar.

-Generación de una palinoteca local representativa.

-Determinación del origen botánico de las mieles mediante análisis polínico.